Фарма Мотика у Биосци званично је призната у октобру 2025. године као прва Слоw Фоод фарма у Србији. Овај покрет основан је како би се супротставио брзој храни и нестајању локалних традиција везаних за исхрану. Свако има право да зна одакле храна потиче и каквог је укуса, али и одговорност да чува храну, традицију и културу, рекла је Ана Љубичић, саветница за комуникације и хобиста-баштован.
– Своју прву породичну башту посадила сам 2022. године у Биосци, на површини од једног ара, с пуно парадајза, кромпира, лука… Имала сам помоћ – комшије су ме научиле када и како се шта сади, када је земља довољно топла за сетву, како се држи мотика и како се штити усев. Са њима сам посадила и своје прве воћке. Земљиште, терен, плац – један од главних актера ове приче – налази се на 700 метара надморске висине и за искусне баштоване представља изазов гајити поврће на тој висини. Сезона је кратка, а слана почиње већ крајем септембра. Било је много изазова, незнања и учења, али и поређења са животом у великом граду, као и много труда да се укључи локална заједница, оснује локална банка семена и покаже да може другачије. Не продајем семе које смо сами одгајили, већ га поклањам онима који желе да производе храну од аутохтоних сорти за сопствене потребе – истиче Љубичић.
– На нашем имању у Биосци гајимо воће и поврће, житарице, дивље и култивисано зачинско биље, махунарке… Сакупљам семе аутохтоних сорти, али и новијих које сам добила на поклон. Тло чувамо тако што усеве ротирамо сваке године, покривамо земљу сеном и сламом колико год је могуће, малчирамо природним покривачима које налазимо у шуми и на имању, користимо домаће, локално животињско ђубриво, као и органско које купујемо. Минимално узурпирамо земљиште, користимо само ону површину коју сами, уз помоћ комшија, можемо да обрадимо, трудимо се да не копамо превише, косимо минимално и заливамо онолико колико је могуће у датим околностима.
Посебно нам је важан начин на који третирамо биљне болести – примењујемо микроорганизме кроз прскање и заливање, чиме земљиште постаје квалитетније и родније, а биљке отпорније. Поред тога, правимо сопствене биљне препарате за заштиту усева, попут чаја од коприве.
Са локалном заједницом трудимо се да радимо заједно. Они су били наш први извор знања и помогли су нам да научимо да радимо на земљи онако како они то раде. Нисмо се сложили око свих аспеката земљорадње, али се надамо да смо и ми њима били извор неких нових сазнања.
– Ако бих у две речи морала да дефинишем начин на који радимо на фарми, то би било: одрживо и фер.
Слоw Фоод је светски покрет за очување, узгајање и праведну расподелу хране која је чиста од хемикалија и коју производе пољопривредници који се придржавају кодекса прописаног од стране овог покрета. Фарма Мотика је у октобру 2025. године препозната као прва Слоw Фоод фарма у Србији.
Покрет је основан 1986. године у Италији и има велики утицај на доношење закона у оквиру Европске уније, али се проширио и на више од 150 земаља света. Његов циљ је промоција локалне хране и спорог, дугог уживања у оброку, уз сталну одговорност према намирницама и њиховом пореклу. Основан је као одговор на брзу храну и нестајање локалних прехрамбених традиција. Свако има право да зна одакле храна долази и каквог је укуса, али и обавезу да чува храну, традицију и културу. За успешан рад кључно је укључивање локалне заједнице, у којој посебно место заузимају пољопривредна газдинства.
Принципи су: одбрана биолошке и културне разноврсности, едукација, инспирација и мобилисање заједнице, као и утицај на доношење одлука у државном и приватном сектору.
Како се огледа одрживост у овој области?
Одрживост се огледа у чувању семена, јер се тиме чува пољопривредни биодиверзитет. Такве биљке често су отпорније на локалне штеточине, болести, сушу и поплаве у поређењу с комерцијалним хибридима. На тај начин смањује се зависност пољопривредника од куповине новог семена сваке сезоне, чиме се умањују трошкови и повећава суверенитет над храном.
Одговорном производњом и потрошњом смањује се отпад од амбалаже, емисија из транспорта и потреба за хемијским инпутима који често прате комерцијално семе. Чување семена одржава генетску разноврсност усева (агробиодиверзитет), што је кључно за стабилност екосистема. Брзи губитак разноврсности усева представља озбиљан проблем – Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) процењује да смо у прошлом веку изгубили око 75 одсто генетске разноврсности усева. Заједничко чување семена и семенске банке представљају прву линију одбране од даље ерозије, закључила је Љубичић.
Чување семена једна је од најмоћнијих, нискобуџетних пракси које воде сами пољопривредници, а која истовремено доприноси остваривању више циљева: смањењу глади, отпорности на климатске промене, очувању биодиверзитета и развоју одрживих образаца производње.
СЛОW ФООД – ПРВА У СРБИЈИ
У октобру 2025. године фарма Мотика званично је призната као прва Слоw Фоод фарма у Србији. Ово признање подразумева да се све активности спроводе у складу са строгим етичким смерницама и да фарма активно учествује у глобалном Слоw Фоод покрету. Као агроеколошки оријентисана фарма, њен рад усмерен је на промоцију биолошке разноврсности, очување здравља земљишта, коришћење обновљивих ресурса, примену принципа рециклаже и штедње, као и стриктно поштовање међународно признатих стандарда заштите животне средине.
МОДЕЛ ПОЉОПРИВРЕДНЕ БУДУЋНОСТИ
Слоw Фоод фарма представља пољопривредно газдинство – животињско, биљно или хибридно – које избегава специјализацију на само једну врсту производње. Она се одриче употребе генетски модификованих организама (ГМО) и синтетичких пестицида, не користи затворене (стаклене) површине за производњу, не доприноси загађењу животне средине и у потпуности поштује људска и животињска права. У Србији постоји значајан број сличних иницијатива и надамо се да ће и оне ускоро добити слично признање, чиме ће бити афирмисане као модели пољопривреде будућности. То ће не само ојачати националну мрежу одрживих фарми, већ и допринети ширем друштвеном и еколошком напретку, истакла је Љубичић.
Wебсите: www.motika.rs
Instagram: https://www.instagram.com/motika.rs/
Učitavanje komentara...