Како кажу у компанији, као на својим почецима, „Златиборац“ се поносно придружио произвођачима из околине Златибора, пружајући подршку животу на селу, производњи сувомеснатих деликатеса, неговању заната и традиције овог краја.
-Пршутијада је манифестација коју од самог почетка максимално подржавамо, наравно, не својим такмичарским, већ ревијалним учешћем, будући да желимо да ово буде манифестација на којој ће се истаћи мали произвођачи сувомеснатих деликатеса, што смо и сами некада били. Дакле, желимо да својим учешћем и примером охрабримо мале произвођаче да крену нашим путем и пошаљемо поруку да је циљ остварив уколико имате јаку жељу, мотив и веру у себе. Сам назив ове манифестације говори да је, поред промоције низа деликатеса овог краја, пршута у средишту пажње. Сматрам да су активности на заштити географског порекла овог производа кључне у очувању традиције. Свакако ћемо и у наредном периоду чинити све да дамо свој допринос у очувању и неговању традиције и ове манифестације, као и развоју и популаризацији Мачката и златиборског краја ван граница наше земље – изјавио је Душан Кнежевић, генерални директор компаније „Златиборац“.
У саопштењу „Златиборца“, између осталог се каже и да је „мало познато да се почеци онога што је данас „Златиборац“ крију у другој половини 19. века. Зачетник производње сувог меса у задружној породици Стојановић из Мачката био је Јован Стојановић који је 1885. године почео да суши најквалитетније комаде козјег бута. Према предању, Јован Стојановић је дрвену зграду, коју је добио у мираз, претворио у сушару и тако је, пре тачно 135 година, отпочела производња сувомеснатих производа у породици Стојановић, једној од многих задружних породица које у то време насељавају Мачкат. Умеће сушења меса преносило се у овој породици Златибораца с колена на колено. Данас рецептуре предака негује шеста генерација ове породице, на месту где је традиција почела, у селу Мачкат, сада у производним капацитетима компаније „Златиборац“, основане 1992. године.
Зато, сваки пут када видите препознатљив логотип компаније „Златиборац“, знајте да су у њему уткана имена, постојање и знање шест генерација једне породице, која већ 135 година чува овај занат од заборава. „Златиборац“ је једно име за породицу Андрије, Јована, Милана, Миливоја, Миломира и Александра. Једно име за Стојановиће, који су, почев од 1885. године, неговали и дан-данас негују и деле породичну страст припремања врхунских сувомеснатих деликатеса на месту на ком је све почело – поручују из „Златиборца“.
Učitavanje komentara...